一般蘿卜泡菜做好當(dāng)天即可食用，也可浸泡20天以上。蘿卜泡菜腌制后的1-3天是鹽含量比較高的時(shí)期。在這段時(shí)間里，內(nèi)容呈現(xiàn)出增加的趨勢(shì)。馬上吃的，不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題，但要腌制后擱置。1至3天內(nèi)，鹽含量逐漸增加。那么，下面我們就來(lái)了解一下蘿卜泡菜的儲(chǔ)存方法。

　　一般來(lái)說(shuō)，從第三天開(kāi)始，蘿卜泡菜缸內(nèi)的氧氣因微生物的不斷繁殖而耗盡，蘿卜泡菜鹽含量開(kāi)始因氧化而下降，并趨于一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的數(shù)值。

　　蘿卜泡菜用密封的容器存放在冰箱里，這樣既可以保存泡菜的原味，又可以盡可能延長(zhǎng)泡菜的保存時(shí)間。泡菜可在冰箱中保存約1年。

　　食用時(shí)，用干凈的餐具從泡菜桶或罐中取出，一次吃完。如果有吃剩的，放入冰箱或低溫保存，以免被空氣中的微生物污染。

　　一、如何儲(chǔ)存蘿卜泡菜

　　1、蘿卜泡菜可以常溫保存，因?yàn)榕莶死锩嬗宣}分，而且泡菜本身需要發(fā)酵，但是泡菜一定要密封，因?yàn)槲兜篮艽瘫牵绕涫欠帕撕芏啻笏獾臅r(shí)候。

　　2、也可用密封塑料瓶、玻璃瓶等穩(wěn)定容器貯存，可貯存數(shù)月至一年。如果表面有霉變，則不應(yīng)再食用。避光保存，容器用數(shù)個(gè)塑料袋包裹。防止異味滲入。

　　許多人喜歡吃蘿卜泡菜。蘿卜泡菜做法也不一樣。富含活性乳酸菌，對(duì)人體健康有諸多好處。它不僅可以幫助人們消化，還可以防止細(xì)胞老化。適量吃咸菜對(duì)人體健康有好處，但是咸菜的保存方法卻是大多數(shù)人關(guān)心的。

　　二、蘿卜泡菜的好處和壞處

　　好處：蘿卜泡菜在發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生抗菌作用。有害菌的作用被發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸菌的作用所抑 制，隨著發(fā)酵成熟而產(chǎn)生酸味的乳酸菌不僅使泡菜更加美味。

　　缺點(diǎn)：因蘿卜泡菜在腌制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量鹽，是公認(rèn)的致癌物質(zhì)；而含量濃度、溫度、酸洗時(shí)間等諸多因素密切相關(guān)。安檢廠家生產(chǎn)的泡菜，含量高的可能性較大。因此，泡菜不宜過(guò)多食用。

　　以上介紹的就是蘿卜泡菜的儲(chǔ)存方法。如需了解更多，可隨時(shí)聯(lián)系我們!我公司有多年的經(jīng)驗(yàn)，隨時(shí)期待您的加入。